Cultivating
Food, Culture,
Art & Society

地域で出るコーヒーかすからキノコを栽培・収穫し、料理をして食べる。KINOKO SOCIAL CLUB は、都市でローカル・フード・サプライチェーンの“おいしさ”を体験する場所。同時に、キノコに魅せられた多様な個性を持つ人々が集う、多目的でクロスカルチュラルな場としても開かれていきます。

ABOUT

FACTORY

地域のコーヒーショップと連携し、回収したコーヒーかすから菌床をつくり、季節のキノコを栽培。栽培したあとの廃菌床は土壌改良剤として、近隣の都市農園の土に還します。

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EATS

うま味・香り・風味・栄養がたっぷりつまった魅惑のキノコ。世界中、キノコは無数に存在し、人々の探究から食文化も多様に生まれてきました。現在、キノコの未知のおいしさを発見できる商品を開発しています。

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